Manfaat dan Resep Membuat Susu Kedelai

Susu kedelai merupakan susu alternatif yang sangat baik dikonsumsi siapa saja yang tidak suka dengan susu sapi, terutama bagi ibu hamil yang sering merasakan mual namun tetap membutuhkan nutrisi yang cukup untuk janin. 

Selain rasanya enak, susu kedelai juga megandung banyak nutrisi yang dibutuhkan ibu hamil, diantaranya :

• Protein. Berguna untuk pertumbuhan janin, perbaikan jaringan yang rusak, mengoptimalkan pertumbuhan organ pada janin, memelihara fungsi organ-organ pada ibu hamil, serta menambah imunitas (daya tahan) tubuh. Protein pada susu kedelai tersusun oleh sejumlah asam amino penting (lesitin, arginin, lisin, glisin, niasin, leusin, isoleusin, treonin, triptofan, fenilalanin).
• Asam Folat. Banyak terdapat pada sayuran hijau serta kacang-kacangan. Asam folat berguna untuk meningkatkan pertumbuhan sel-sel syaraf pada janin (sangat diperlukan pada persiapan kehamilan dan kehamilan trimester 1).
• Lemak Nabati sebagai cadangan lemak yang baik untuk tubuh ibu hamil dan janin.
• Karbohidrat sebagai sumber energi untuk tubuh.
• Serat. Berguna untuk kelancaran sistem pencernaan dalam tubuh. Untuk ibu hamil, kelancaran sistem pencernaan penting agar penyerapan zat-zat gizi yang bermanfaat dapat optimal. Sistem pencernaan yang tidak lancar akan mempengaruhi metabolisme tubuh dan zat-zat gizi pada ibu hamil yang dapat berakibat langsung pada perkembangan janin.
• Vitamin A. Biji kedelai mengandung karoten, yang merupakan bahan dasar vitamin A, membantu kelancaran fungsi organ penglihatan dan pertumbuhan tulang pada janin.
• Vitamin B. Vitamin B1 atau yang sering disebut thiamine sangat berperan dalam reaksi-reaksi dalam tubuh yang menghasilkan energi untuk kelancaran moms dalam beraktifitas sehari-hari. Vitamin B2, disebut juga flavin, merupakan pigmen yang banyak terdapat pada susu, baik susu sapi, ASI, maupun susu kedelai.
• Vitamin E. Meningkatkan profil kesuburan, bisa mencegah keguguran, dan penyakit jantung kardiovaskuler, meningkatkan produksi air susu, dan juga memiliki fungsi sebagai antioksidan. 
• Isoflavon. Ikatan sejumlah asam amino dengan vitamin dan beberapa zat gizi lainnya dalam biji kedelai ada yang membentuk flavonoid. Dan salah satu jenis flavonoid yang sangat banyak terdapat pada biji kedelai dan amat bermanfaat bagi kesehatan adalah isoflavon. Isoflavon diantaranya berperan mempercepat metabolisme, melancarkan pencernaan, meningkatkan sistem imunitas, memperkuat struktur matriks tulang, meningkatkan fungsi kognitif, dan lain-lain.
• Kalsium. Salah satu mikro mineral yang berguna bagi tubuh manusia. 99% dari kalsium dapat ditemukan pada tulang dan 1% dialirkan pada selaput cair, di dalam struktur sel dan selaput sel. Fungsi kalsium cukup penting, apalagi di masa kehamilan, yaitu untuk pertumbuhan tulang janin. (sumber: http://www.mommeworld.com/post/view/1328/manfaat-susu-kedelai-untuk-ibu-hamil/)

Manfaat susu kedelai secara umum yaitu:

1. Memperkuat tubuh/fisik

2. Mencegah diabetes

3. Mencegah tekanan darah tinggi

4. Mencegah serangan jantung koroner

5. Mencegah stroke

6. Mencegah bronkhitis

7. Mencegah kanker

8. Mencegah penuaan, dan

9. Mencegah kepikunan, AIDS, sembelit, dan obesitas atau kegemukan.

 Berikut saya tuliskan cara mudah membuat susu kedelai yang sudah saya praktekkan sendiri dirumah :)

Bahan :

1. Kedelai tempe (bulat putih ke kuningan)

2. Pandan

3. Gula secukupnya

4. Garam sedikit saja

Alat yang dibutuhkan :

1. Blender

2. Saringan/kain untuk menyaring

Cara Membuat :

1. Rendam kedelai tempe dengan air panas  1-2 jam sampai kedelai empuk

2. Blender kedelai sampai halus (jangan lupa kasih air)

3. Saring dengan menggunakan saringan, atau jika ingin lebih baik hasilnya saring dengan menggunakan kain.

4. Masukkan sari kedelai kedalam panci

5. Masukkan 3-4 helai daun pandan  (sesuai kebutuhan), lalu rebus

6. Masukkan gula secukupnya

7. Masukkan garam kira2 setengah sendok teh

8. Aduk2 sampai mendidih. (Kalau ditinggal biasanya meluap keluar panci)

9. Susu Kedelai siap dihidangkan

*Bisa juga ditambahkan perasa makanan misalnya strowberry, melon, dll sesuai selera. Selain rasanya lebih enak dari yang dijual dipasaran, kualitas juga terjamin karena buatan sendiri :)

Selamat mencoba ^^